Feijão engorda?
22.03.2012 | Em: Atualidades, Espelho - Nutrição e Saúde

Quando eu fiquei sabendo que feijão não era uma bomba calórica como eu pensava, logo falei: Anna Paola, escreve sobre isso aqui! Não preciso tirar o feijão preto da dieta?

É quinta-feira, Dra. Anna Paola no ar!

O casal perfeito da alimentação: feijão e arroz. O que um tem de menos, o outro tem de mais. Eles se completam! E quem quer estar bem, tem que ter esse “casal” diariamente na mesa, no almoço e no jantar.

Além de ser rico em fibras e com isso proporcionar sensação de saciedade, tem baixíssimo valor calórico

feijao-preto

.

Porém, tem muita gente que não come feijão à noite por achar muito “pesado” ou porque ficam com muitos gases.

Preparo correto do feijão

O feijão é rico em enxofre, que causa realmente distensão abdominal e como consequência da fermentação, vem os gases. Entretanto, dispensar esta leguminosa por estes motivos, é um desperdício.

Vamos aprender a prepará-lo corretamente? Quando mais simples, melhor!

1. Opte pelo feijão de sua preferência: preto, vermelho, carioquinha, branco, fradinho, rajado etc (lembrando sempre de variar).

2. Escolha o grão e retire as impurezas (pedras, outros grãos, insetos etc).

3. Deixe de molho de um dia para outro. Água suficiente para hidratar os grãos e continuarem submersos (aproximadamente o dobro da quantidade do feijão).

4.  Na manhã seguinte, jogue esta água, já escura, fora e lave o feijão (eu costumo despejar este conteúdo num escorredor de macarrão dentro da pia). Neste momento 65% do enxofre vai embora junto com a água.

5. Faça um refogado utilizando óleo, alho, cebola, folhas de louro, pimenta de reino moída.

6.  Recoloque o feijão na panela com água nova e deixe cozinhar. Pode ser utilizada panela de pressão ou caldeirão próprio, a única diferença é o tempo de cozimento.

7. Depois de cozido é só salgar e se deliciar!

Feijão gordo, feijão que engorda

Não citei carne seca, linguiça, paio, lombo, porque não precisa! Um feijão bem temperado fica muito mais gostoso e magrinho que o gorduroso e cheio de colesterol.

E nada de colocar beterraba para cozinhar junto! O feijão é uma excelente fonte de ferro não heme, ou seja, que não é tão facilmente absorvido pelo organismo.

Para melhorar a sua absorção, ele deve ser consumido junto com alimentos fonte de vitamina C. A beterraba apresenta o mesmo ferro encontrado no feijão e também grandes quantidades de substâncias como taninos, ácido fítico e oxalatos que são conhecidos como fatores antinutricionais, que prejudicam a absorção dos minerais (ferro, por exemplo).

TABELA CALÓRICA DO FEIJÃO

Alimento

Qtde

Kcal

Feijão

1 concha

55

Pão francês

50gr

165

Maçã média

150gr

165

Leite desnatado

200ml

65

 

Agora vocÇe já sabe, feijão pode? Feijão engorda?

5 Comentários em:
"Feijão engorda?"
  1. Carol - 26/03/2012

    otimo
    sinto tanta falta do feijãooooooooooooooooo
    o que faço para comê-lo é nos cafés da manhã dos hoteis quando eu viajo!
    eh um maximo, mas agora já estou super acostumada a comer qq coisa de manha, até pq o fuso horario eh complicado e de manha é as vezes de tarde

    • Anna Paola Conde - 28/03/2012

      Nossa Carol, só pensando muito no fuso horário que eu comeria feijão de manhã… Mas se vc consegue, tá valendo! Tudo é motivo para não deixar para trás essa delícia.

      Bjs

  2. Lajana Quelle - 26/03/2012

    Essa era justamente a dúvida que eu queria tirar, faz tempo! Adoro feijão, mas ficava inconformada com a distensão abdominal…

    • Anna Paola Conde - 28/03/2012

      E aí, Lajana?! Aprendeu como fazer o feijão sem ficar inchada?!
      Siga direitinho do jeito que eu ensinei e aproveite!!

      Bjs

  3. franciele tartalio cezarino - 22/03/2013

    feijao preto tem mais kalorias do que feijao normal, que qtdd de feijao posso comer por dia sem engordar?