- Chocolate ou pirulito?

- Tanto faz! Tudo é doce!

ERRADO!!!

Você já sabe que se quer emagrecer, nada de doce. Mas… Algumas como eu, morrem gorda, mas não abrem mão de um doce todos os dias.

E fruta para substituir? Melhor ficar sem nada! Antes de conversar com a Anna Paola eu comia chocolate no almoço e no jantar uma barra de 160 gr por dia. Até que ela me deu orientações e aprendi que  o chocolate, além do açúcar tem a gordura… Tema de hoje na coluna de nutrição?

Açúcar X Gordura

Qual é a melhor sobremesa? Um bombom, uma fruta ou uma mariola?

Nutricionalmente falando, é claro que é a fruta e sempre farei campanha para ela. Mas tem muita gente que não dispensa o doce após as refeições. Desta forma, optem pela mariola (bananada) ou qualquer outro doce que contenha pouca ou nenhuma gordura na receita.

Exemplos?

Gelatina, doce em compota, fruta desidratada, sobremesa feitas em casa com leite como o pudim, bolo caseiro, até um doce de leite!!!

Por que escolher o doce sem gordura?

As grandes refeições (almoço e jantar) já são naturalmente ricas em gorduras saturadas, monossaturadas e/ou poli-insaturadas. O óleo do refogado, a gordura da proteína (carne vermelha, frango, peixe e ovos) e a sua forma de preparo (frita, assada, grelhada ou cozida), o azeite da salada, em tudo tem gordura.

São necessárias e eu diria até imprescindíveis, mas todo excesso é maléfico. Engordam, causam doenças cardiovasculares, aterosclerose, aumentam as taxas lipídicas do sangue etc.

Isto vocês já sabem. O que falta falar são os números, então vamos a eles:

- Cada grama de carboidrato (açúcar, arroz, massas, pães, frutas, batatas etc) contém 4kcal.

- Cada grama de gordura (óleos, azeite, azeitona, manteiga, margarina, gordura vegetal, maionese etc) contém 9kcal.

É mais que o dobro! Sem falar que o excesso ingerido vai para o pior lugar: barriga, bumbum e culote…

E aí? Vamos tentar fazer o doce um pouquinho menos engordiet?

E se ainda estiver mais disposta a comer algo ainda mais saudável e ainda sentir o sabor do açúcar uma sobremesa saudável, deliciosa e o melhor simples, é de microondas!

Pera Assada com Calda de Laranja

Ingredientes:

2 peras

1/4 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de uvas-passas

2 colheres (sopa) de raspas de laranja

1 colher (chá) de maisena

1/4 xícara (chá) de água

1 pitada de canela em pó

Modo de fazer:

Lave as peras sob água corrente. Corte-as ao meio, no sentido do comprimento e retire as sementes. Disponha as metades num recipiente cobrindo-as com água. Reserve.

Coloque os ingredientes restantes numa tigela refratária, misture e deixe cozinhar no microondas por 2 minutos, em potência alta.

Retire a calda do microondas. Junte as peras à calda, molhando-as. Cubra a assadeira refratária com uma tampa plástica própria de microondas e cozinhe por 5 minutos, em potência alta.

Retire e deixe descansar por 5 minutos. Sirva morno.

Obs. Pode substituir a pera por maçã, banana, abacaxi ou a fruta de sua preferência.

Anna Paola Conde

Nutricionista Clínica e Personal Diet

Sempre lembrando que diabéticas e pessoas com problemas de saúde devem buscar orientação específica.